de l'air
de la terre
et de la lumière

Propriétaires depuis 2010 de Château Vert à La Londe les Maures et Château Peigros à Pierrefeu du Var, Robert Ghigo et sa famille ont su tirer la quintessence de ces deux terroirs en Appellation d'Origine Protégée.

Les sols argilo-limoneux et la proximité de la Méditerranée confèrent à ces vignes âgées d'une vingtaine d'années la capacité à produire des vins aux notes fruitées accompagnés d'une fraicheur exaltante.
L'adéquation entre un ensoleillement, un vent frais ainsi que de faibles précipitations offre un terroir idéal pour élaborer des vins d'une élégante typicité.

Robert Ghigo
Propriétaire vigneron

Le domaine

C’est en mars 2010 que Robert GHIGO acquiert Château Vert, l’une des plus anciennes propriétés de l’actuelle appellation La Londe : elle est cadastrée dès le XVIIe siècle. D’emblée, il entame de lourds mais nécessaires travaux afin de tirer le meilleur parti de son domaine. Il s’attaque ainsi au drainage de ses champs pour se protéger autant qu’il le peut des furieuses inondations qui, chaque année ou presque, sévissent dans la commune. Il bâtit le caveau de vente quasiment de ses propres mains. Surtout, il remanie entièrement le vignoble, et le porte à 30 hectares.
Ses rangs coulent tranquilles entre des bois classés et la mer, un environnement idéal pour la vigne, celle-ci profitant pleinement d’une fraîcheur nocturne bénéfique. Alternant schistes et argiles, les sols permettent de tirer des nuances aussi belles que variées des cépages rois des Côtes de Provence: syrah, grenache, cinsault. En marge de l’appellation, le maître des lieux cultive 6 hectares en IGP pour pouvoir s’affranchir parfois des règles de l’AOP.

S’il avoue un faible pour sa cuvée Château Vert rouge, bel assemblage de grenache, syrah, mourvèdre et carignan, Robert Ghigo aime tout autant ses rosés, de beaux vins qui lui ramènent régulièrement les médailles des plus grands concours du pays. Elles récompensent une rigueur, une exigence sans faille. Car ici, on vendange encore à la main, on ne travaille que les jus de goutte et les premières presses, on veille à maîtriser les températures au degré près pour que le vin développe de riches arômes sans entacher sa belle robe claire.

Quintessence de ce savoir-faire : la cuvée Séduction. C’est un rosé ambitieux, fruit des meilleures vignes de la propriété. Sa robe pâle, son nez racé, à la fois fruité et minéral, sa bouche intense, son équilibre le destinent à de vrais moments de gastronomie, à de belles agapes aux parfums de Méditerranée. Nadine, l’épouse de Robert, ne manque jamais de le souligner quand elle le fait déguster en son caveau.
Tout comme Alexandre, l’ainé de la famille, quand il sillonne les routes du Var, à la rencontre des meilleures caves et des restaurants les plus gourmands de la région. Le fils de Robert a en effet fini par rejoindre son père dans sa belle aventure : il est aujourd’hui le responsable commercial du domaine.

Le virus semé par l’oncle Edouard a encore sévi !

Les Cépages

La vigne est plurielle. Elle se décline en plusieurs milliers de variétés : les fameux cépages.
Notre vignoble en accueille moins d’une dizaine, sélectionnés pour leur aptitude au terroir et leur potentiel œnologique. Au terme de la vinification, nous les associons selon des dosages et des formules finement travaillées, afin de créer un vin riche des qualités de chacun.
C’est ce que l’on nomme l’assemblage.

Nos vins sont issus de cépages Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Rolle, Vermentino, Cabernet Sauvignon, Sémillon, Ugni Blanc.

La vinification

Dans votre verre, il n'y pas que du fruit, du soleil et de la terre.
Il y a aussi le savoir-faire de deux hommes : Florent Audibert, notre maître de chais, et Patrick Galliano, notre œnologue conseil.
Ce duo accompagne la naissance de nos vins, anticipant leurs évolutions, favorisant leur épanouissement, pour que chacune de nos cuvées exprime à sa manière le beau terroir de Château Vert.

Château Vert se décline en trois couleurs

  • Blanc : Cuvée Château Vert, Cuvée Marie Lou, Cuvée La Sabine
  • Rosé : Cuvée Séduction, Cuvée Château Vert, Cuvée Marie Lou, Cuvée La Sabine
  • Rouge : Cuvée Séduction, Cuvée Château Vert, Cuvée Marie Lou, Cuvée La Sabine

Cuvée Séduction Rosé

Dégustation :
Une robe couleur pastel rosée, aux nuances irisées et pétale de rose, d’une grande limpidité. Un nez racé, d’une fine expression fruitée et minérale, avec une élégance rafraîchissante. Ce rosé de terroir est intense en bouche, généreux, rond, fruité et parfaitement équilibré.

Accords mets & vin :
Ce vin sera idéal pour accompagner une bonne bouillabaisse, un plat de cuisine méditerranéenne ou des poissons grillés.

Cuvée Séduction Rouge

Dégustation :
La robe rubis aux reflets violets. Le nez de fruits rouges à l’eau de vie, de kirsch et de fraises écrasées. Des notes de foin séché, de poivre et de tabac sec.
La bouche est fraîche et franche avec des arômes de fruits mûrs, d’épices, d’eucalyptus et quelques touches de laurier et de poivre. Les tannins sont fondus et soyeux, très agréables.

Accords mets & vin :
Servi entre 15 et 16°C, ce vin rouge s’accordera parfaitement avec un fromage à pâte dure ou avec une viande rouge grillée.
Il est conseillé d’ouvrir la bouteille 24h avant la dégustation. Le millésime a un potentiel de garde de 5 à 8 ans.

Cuvée Château Vert Blanc

Dégustation :
Un belle robe brillante et minérale, aux nuances vertes et orangées.
Un nez fin, frais et élégant, avec de jolies notes d’agrumes et de miel.
En bouche, des rondeurs délicates ainsi qu’une élégante fraicheur révèlent des arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches, alliant équilibre et élégance.

Accords mets & vin :
A servir entre 10 et 14 °C, ce vin s’exprimera parfaitement sur des gambas grillées ou une viande blanche grillée.

Cuvée Château Vert Rosé

Dégustation :
Une robe brillante et limpide aux nuances de pêche.Un nez d’une fraîcheur élégante et concentrée, caractérisé par des notes minérales.
En bouche, une élégante rondeur, d’une grande finesse, qui dévoile une délicate finalité fruitée aux arômes de pêche blanche.

Accords mets & vin :
Ce vin saura parfaitement agrémenter un plateau de coquillages, des crustacés ou une grillade. Ou simplement à l’apéritif, entouré d’un caviar d’aubergine, d’une tapenade et de spécialités provençales.

Cuvée Château Vert Rouge

Dégustation :
Une robe brillante et profonde dont les reflets bleus se mêlent aux teintes rouges.
Le nez est frais, fruité et épicé. Des notes de réglisse mentholée composent avec des arômes de cacao.
La bouche est structurée, tendue, laissant présager une belle capacité de garde.

Accords mets & vin :
Ce vin rouge de Provence accompagnera plats en sauce, gibiers et viandes rouges aux saveurs épicées telle qu’une côte de boeuf.

Cuvée Marie Lou Blanc

Dégustation :
La robe est pâle aux reflets jade.
Le nez est subtil avec de jolies notes citronnées et des arômes de fleurs blanches.
La bouche est fraîche, tendue avec de belles notes fruitées.

Accords mets & vin :
Ce vin blanc accompagnera parfaitement poissons et fruits de mer, ou simplement l’apéritif.

Cuvée Marie Lou Rosé

Dégustation :
Véritable plaisir des yeux avec des nuances d’un rose saumoné, ce vin présente au nez une fraîcheur aromatique subtile et gourmande.
En bouche, des rondeurs délicates déclinent des nuances de fruits rouges, alliant équilibre et élégance.

Accords mets & vin :
Ce vin s’exprimera parfaitement au moment de l’apéritif et sera idéal pour accompagner une bouillabaisse et une grillade au feu de bois.

Cuvée Marie Lou Rouge

Dégustation :
Une robe profonde dont les reflets bleus mêlés aux touches rouges laissent imaginer un vin robuste et puissant.
Le nez mêle fruits rouges, cacao et épices. En bouche, des notes de vanille composent avec des arômes de de pain grillé.
La bouche est structurée, tendue, laissant présager une belle capacité de garde (de 7 à 8 ans).

Accords mets & vin :
Ce vin rouge de Provence accompagnera plats en sauce, gibiers et viandes rouges. Il s’invitera à vos plateaux de fromages et achèvera idéalement vos repas.

Cuvée La Sabine Blanc

Dégustation :
La robe cristalline aux reflets verts annonce un nez frais, mêlant fruits frais et noisettes complété d’un soupçon de vanille. La fraicheur et la finesse de ce vin lui assurent une belle persistance en bouche.

Accords mets & vin :
Ce vin de pays est parfait pour accompagner vos coquillages et fruits de mer.

Cuvée La Sabine Rosé

Dégustation :
La robe est pâle, cristalline et annonce un nez fruité et très gourmand.
La bouche est ronde et fruitée, ce vin est doté d’un bel équilibre, tout en finesse et en fraîcheur.

Accords mets & vin :
Ce rosé est parfait pour accompagner vos apéritifs, viandes blanches, poissons et barbecue. Mais il s’accordera aussi très bien avec un dessert à base de fruits rouges ou de fruits exotiques.

Cuvée La Sabine Rouge

Dégustation :
Une robe grenat et brillante.
Un nez d’une attaque franche et fruitée aux arômes de fruits rouges et aux notes épicées.
Une bouche harmonieuse et charnue complétée par une belle trame tannique.

Accords mets & vin :
Ce vin rouge accompagnera plats en sauce, gibiers et viandes rouges aux saveurs épicées telle qu’une côte de boeuf.

Les boutiques

Pour retrouver l'ensemble de nos cuvées, celles de Château Peigros comme celles Château Vert, rejoignez-nous dans les caveaux et la boutique des Vignobles Ghigo.

À La Londe Les Maures :

Au caveau de Château Vert
Avenue Georges Clémenceau - Tél : 04.93.66.80.59
Avril à Septembre : du lundi au samedi, de 9h30 à 12h30 et 15h à 19h30. Ouvert les jours fériés.
Octobre à Mars :du lundi au samedi, de 9h30 à 12h, de 15h à 18h30. Ouvert les jours fériés.

À La Garde Ouest (entre la Garde et Le Pradet) :

1311, avenue de Lattre de Tassigny - Z.A. Le Pouverel
Tél. 04.94.93.60.02
Du lundi au samedi, de 9h30 à 12h15, de 15h30 à 18h30

Contactez nous

 Avenue Georges Clemenceau
83250 La Londe-les-Maures
  04 94 66 80 59
  contact@chateau-vert.com